糯米桂花藕

分类标签：甜品/点心
菜品口味清香味	主要工艺煮
食材明细
莲藕800克	糯米200克
荷叶20克
白砂糖100克	糖桂花40克

糯米桂花藕的做法详细步骤

1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；
2. 藕洗干净，按节断开；
3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；
4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；
5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；
6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；
7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；
8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；
9. 糖纸浇在糯米上即成。

糯米桂花藕的做法小贴士

食物相克：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。