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巧克力摩斯

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分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味主要工艺其他
食材明细
牛奶1400克巧克力600克
炼乳(甜罐头)200克
吉利丁30克 
白砂糖150克 

巧克力摩斯的做法详细步骤

1.吉利丁粉加少量的冷水调匀高火6分钟煮沸后，加入白糖充分搅拌至溶化，待冷却后备用。
2.巧克力沙司加鲜奶搅匀后备用。
3.鲜淡炼乳打至糊状，再倒入巧克力沙司和煮好的吉利丁（磨粉状）粉混合均匀。
4.将成品倒于模型内，待冷却后放于冰箱内凝固成型，然后再置入盘内。
5.将成品挤上鲜淡炼乳，再装饰巧克力片即成。
参考资料
[1].  巧克力摩斯   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/70a57d8428c31db6.htm

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  • 更新时间: 2016-02-16

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