分类标签:甜品/点心营养不良食谱补虚养身食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炸 |
食材明细 |
鸡蛋300克 | |
猪肉(肥瘦)300克 | 小麦面粉150克 |
白芝麻30克 | |
色拉油150克 | |
鲜肉香麻卷的做法详细步骤
1. 将猪肉剁茸加盐、味精、葱汁;
2. 鸡蛋磕入碗内,加少量面粉搅拌成鸡蛋浆;
3. 再倒入热油锅内摊成鸡蛋皮;
4. 将鸡蛋皮上放入鲜肉馅卷成筒形,压扁。
5. 将蛋卷两面扫上蛋浆,沾上芝麻放入油锅内炸至透熟;
6. 起锅沥油,稍凉切成块状即成。
鲜肉香麻卷的做法小贴士
制作要诀:
1. 香麻卷放入油锅炸制时会爆裂;
2. 主要原因是在蛋皮卷入肉馅时,封口处没有沾牢;
3. 所以当蛋皮将肉馅卷好后,应用面浆沾牢,以免发生爆裂现象;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
健康提示:
有补气养血、滋阴润燥的功效。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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