柑橘总汇果酱

分类标签：甜品/点心健脾开胃食谱理气调理食谱
菜品口味甜味	主要工艺煮
食材明细
橙子200克	柑橘200克
葡萄柚200克
橙皮30克	土三七2克
麦芽糖300克

柑橘总汇果酱的做法详细步骤

1. 将柳橙皮用盐搓揉表面以去除腊质，洗净擦干后，放入滚水中煮10分钟；
2. 取出泡凉，用刀切除白色部分，再切碎备用；
3. 柳橙、柑橘、葡萄柚果肉剥小片后撕除白色橘络与薄膜，去籽后放入果汁机中打碎；
4. 水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
5. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
6. 加入橙皮、果肉碎用小火续煮；
7. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
8. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状后即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

柑橘总汇果酱的做法小贴士

食物相克：
橙子：橙子忌与槟榔同食。