巴国青豆糕

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菜品口味甜味	主要工艺蒸
食材明细
豌豆500克	小麦面粉300克
泡打粉5克
白砂糖150克

巴国青豆糕的做法详细步骤

1. 将青豌豆洗干净煮粑后压烂；
2. 倒在盆内加入适量面粉、白糖、泡打粉、清水和匀；
3. 做成圆球形，放在垫有菜叶的笼内，上笼蒸熟即可。

巴国青豆糕的做法小贴士

制作要诀：
1. 青豆糕在成熟后，有时青豆发硬、不粑、口感不爽；
2. 关键是煮青豆时，要煮再将煮粑的青豆压烂压茸后加入面粉及其他配料，这样口感才好，质地才佳。
健康提示：
1. 豌豆含丰富蛋白质、淀粉、胡萝卜素、核黄素、维生素E等，还含有钾、钙、镁、锌、磷等人体所需矿物质和微量元素；
2. 豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒、止泄痢、通乳之功。