淮药泥

分类标签：健脾开胃食谱甜品/点心补气食谱
菜品口味甜味	主要工艺拌
食材明细
红豆沙150克	金糕100克
山药200克
黄豆粉50克
白砂糖150克	猪油(炼制)100克

淮药泥的做法详细步骤

1. 将山药洗净，粉碎成细末，置碗内。
2. 在山药泥碗内加入白糖50克，加水少许搅成细泥。
3. 金糕加工成细泥，另置碗内。
4. 在金糕泥碗内加白糖25克，拌匀。
5. 豆沙置碗中与山药泥、金糕泥均上笼蒸透后，取出待用。
6. 将炒锅烧热，下猪油，倒入淮药泥，炒至浓稠时，盛在盘的中间。
7. 将炒锅下猪油，依次再炒金糕泥和豆沙，分别盛在山药泥的两边。
8. 将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫。
9. 用黄豆粉勾成黄汁，浇在三泥上面即成。

淮药泥的做法小贴士

健康提示：
淮药泥具有健脾和胃的作用，适合于脾胃虚弱，有妊娠反应，恶习呕吐，或因慢性肠胃病而经常便溏、腹胀的孕妇宜食用。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。