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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

桂花年糕

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分类标签：甜品/点心精品主食脾调养食谱
菜品口味原本味主要工艺清蒸
食材明细
糯米粉500克籼米粉(干、细)120克
桂花酱6克 
白砂糖300克香油15克
花生油25克 

桂花年糕的做法详细步骤

1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。
2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。
3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。
参考资料
[1].  桂花年糕   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/567953eb11cf90ff.htm

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2020-11-23

词条信息

IPA-10000
词条创建者 发短消息   
  • 浏览次数: 639 次
  • 更新时间: 2015-12-01

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