豆蓉酿枇杷

分类标签：家常菜谱甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺瓤
食材明细
红豆沙100克	枇杷150克
松子仁250克	樱桃10克
猪油(板油)50克	白砂糖100克
糖桂花5克	淀粉(玉米)25克

豆蓉酿枇杷的做法详细步骤

1. 将枇杷顶端削去，剥去皮，挖去核和内膜，口朝上放入盘中；
2. 将猪板油丁和甜豆沙放同一碗中拌和，分别酿入枇杷内；
3. 将几颗樱桃切成末备用；
4. 每只枇杷口的周围，插上松子仁5粒，中间撒一些樱桃末，做成梅花形；
5. 上笼用旺火蒸约15分钟取出，整齐摆入另一只盘内.
6. 将锅置旺火上，舀入清水约150克，加白糖、糖桂花烧沸；
7. 用湿淀粉勾芡，浇在酿枇杷上即成。

豆蓉酿枇杷的做法小贴士

食物相克：
枇杷：元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。