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雪衣豆沙

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分类标签:鲁菜甜品/点心利尿食谱便秘食谱
菜品口味甜味主要工艺软炸
食材明细
红豆沙150克 
鸡蛋清150克淀粉(豌豆)40克
小麦面粉15克猪油(炼制)60克
白砂糖50克 

雪衣豆沙的做法详细步骤

1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段(或做成圆球形),略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘内,用筷子抽成蛋泡糊,加干淀粉搅匀。
2.勺内放猪油,烧至两三成热,用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊(或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊),放入油内炸至呈浅黄色,捞出放入盘内,撒上白糖即成。

雪衣豆沙的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备猪油约1500克。
参考资料
[1].  雪衣豆沙   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ba2809d001a0f53a.htm

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  • 更新时间: 2015-12-09

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