八宝百合

分类标签：甜品/点心西北菜肺调养食谱
菜品口味酸甜味	主要工艺清蒸
食材明细
百合500克
枣(干)25克	葡萄干25克
金糕25克	核桃30克
甜杏仁25克
白砂糖25克

八宝百合的做法详细步骤

1. 将玫瑰糖25克、甜杏仁、青梅、红枣、地瓜干25克、核桃仁、葡萄干分别拣去杂质；
2. 红枣去核切为小丁；
3. 地瓜干、青梅、桃仁、山楂糕洗净切丁在碗底摆成图案；
4. 把鲜百合削去根、尖，洗净，沥干水分，改切为四瓣，刀口面紧贴碗边；
5. 然后用薄皮纸沾水封口，上笼蒸40 分钟，取出翻扣在盘内；
6. 火上架炒勺，入水200毫升，再将白糖加入，搅化收成浓汁，浇抹在盘内百合上即可走菜。

八宝百合的做法小贴士

制作要诀：
1. 需选用兰州新鲜百合，个大质糯，无苦涩味，成菜香甜可口；
2. 蒸制时间不可过长，以30～40 分钟为宜。这样，菜形美观，口感俱佳。
食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。


甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。