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贡米酿藕

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分类标签:甜品/点心西北菜壮腰健肾食谱明目食谱
菜品口味甜味主要工艺粉蒸
食材明细
黑米100克莲藕1000克
白砂糖30克 

贡米酿藕的做法详细步骤

1. 将藕洗净去皮,一头切开;
2. 把泡洗好的黑米灌在藕孔里;
3. 再上笼蒸约40 分钟取出;
4. 晾凉后切成斜刀厚片,摆在盘里,撒上白糖即成。

贡米酿藕的做法小贴士

制作要诀:
1. 黑米洗净,用清水泡12 小时,沥干水分,灌在藕孔里,愈实愈好;
2. 大火气足,蒸半小时以上,软糯为上品。
健康提示:
《本草纲目》说黑米有“滋阴补肾,健身暖肝,明目活血”之效,并主“走马喉痹,调中气,主骨节风瘫痪不遂,常年白发”。
参考资料
[1].  贡米酿藕   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/db8911ff35f58d09.htm

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  • 更新时间: 2015-12-01

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