花生糯米球

分类标签：西北菜甜品/点心益智补脑食谱补气食谱
菜品口味甜味	主要工艺煮
食材明细
糯米粉300克	小麦富强粉50克
花生仁(生)200克	红豆沙200克
白砂糖30克	猪油(炼制)30克

花生糯米球的做法详细步骤

1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。
3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。

花生糯米球的做法小贴士

制作要诀：
本品约需沸水1000克，冷水适量。
食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。