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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

酱黄羊肉

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分类标签：卤酱菜补阳食谱壮腰健肾食谱阳痿早泄食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味酱香味主要工艺酱
食材明细
羊肉(瘦)1000克 
盐10克酱油200克
糖色10克香油20克
大葱5克姜3克
大蒜(白皮)3克花椒3克
八角3克桂皮3克
丁香3克甘草3克

酱黄羊肉的做法详细步骤

1.将黄羊肉切成500克重的块，放入凉水肉浸泡4小时捞出，再用开水煮十分钟捞出，洗净。
2.锅内加入汤10千克，下黄羊肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，药料袋（大葱，鲜姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，甘草）。
3.用慢火煮，待煮3小时左右，加入糖色，煮片刻，捞出黄羊肉，沥净酱油，摆在平盘上；稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。

酱黄羊肉的做法小贴士

制作要诀：
备汤1000克（煮鸡、鸭、肉的汤）
参考资料
[1].  酱黄羊肉   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/f310ac51ff3ce3a6.htm

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  • 浏览次数: 624 次
  • 更新时间: 2015-10-17

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