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素烧鹅皮卷

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分类标签:卤酱菜
菜品口味五香味主要工艺烧
食材明细
油面筋150克 
白酱油25克醋20克
酱油10克大葱10克
植物油75克姜5克
香油5克 

素烧鹅皮卷的做法详细步骤

1.将油面筋逐个一切为二,并加以翻转(外壳朝里),放盆内。
2.生姜刮皮洗净,切末放碗内,加醋,白糖,酱油,葱花,香菇汤125克,调成卤汁。
3.炒锅洗净上火,加入生油,烧至七成热,将面筋倒入用手勺不断推动翻笛,炸至起硬捞出沥油,用铁勺将面筋压扁,挤去余油。
4.炒锅倒去油,倒入卤汁烧开,下炸好的面筋,略为烧煮,淋香油出锅装盘,冷却后食用。
参考资料
[1].  素烧鹅皮卷   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/028dda527dda19e9.htm

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  • 更新时间: 2015-11-15

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