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卤水猪首

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分类标签:卤酱菜营养不良食谱补虚养身食谱
菜品口味五香味主要工艺卤
食材明细
猪头1000克 
盐90克白醋2000克
酱油250克白砂糖750克
八角5克 

卤水猪首的做法详细步骤

1.猪头用火燎去猪毛,入温水中刮洗干净,用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨,入滚水锅焯水,洗净。
 2.取竹篾二片,夹住猪头(使其不变形),入卤水料锅用小火烧,卤至酥而不烂,取出,冷却后,切片即成。
参考资料
[1].  卤水猪首   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/e0508efd4d0c2f9d.htm

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  • 更新时间: 2015-12-29

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