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酱羊肉

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分类标签:卤酱菜补虚养身食谱肢寒畏冷食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺酱
食材明细
羊肉(瘦)5000克 
盐200克酱油500克
料酒5克白砂糖10克
大葱10克姜5克
八角5克花椒3克
桂皮3克丁香3克

酱羊肉的做法详细步骤

1.将羊肉切成500克左右的块,用滚水焯后,捞出,用清水洗净备用。
2.锅内放入清水10千克,用旺火将水烧滚,下入羊肉,汤开时撇去浮沫,煮30分钟捞出。
3.将汤舀出,铁箅子垫在锅底,将羊肉摆在锅内,中间留一空心,从中间倒入原汤,加精盐,酱油,白糖,料酒,肉料袋。
4.用慢火煮,煮3小时左右捞出,即成。

 

酱羊肉的做法小贴士

制作要诀:
备清水5000克.
参考资料
[1].  酱羊肉   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/4443bb0486e96850.htm

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  • 更新时间: 2015-11-14

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