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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

熏香鱼

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分类标签：卤酱菜高血压食谱补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味五香味主要工艺熏
食材明细
草鱼500克 
盐2克香油5克
胡椒粉1克五香粉1克
八角1克姜20克
大葱20克白砂糖2克
黄酒4克花生油80克

熏香鱼的做法详细步骤

1.把宰净鲩鱼(草鱼)斜切厚片，用盐，糖，大茴粉，五香粉，麻油，胡椒粉，姜葱汁等腌鱼30分钟。
2.用猛火烽锅下花生油至大滚，把鱼放入锅炸熟，把锅端离火位冷却。 3.再把油烧沸，第二次把鱼入锅炸至赤红色，取出后放进绍酒盆稍浸取起，便成熏鱼，又称熏鱼。 绍兴酒盆制法绍酒500克，白糖140克，煮至糖溶便成。
参考资料
[1].  熏香鱼   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ba75fd4edc3b21d6.htm

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  • 更新时间: 2016-02-06

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