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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

玫瑰香干

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分类标签：卤酱菜骨质疏松食谱青少年食谱
菜品口味五香味主要工艺卤
食材明细
香干500克 
红曲10克卤汁1000克
八角5克桂皮5克
盐15克味精5克
植物油75克白砂糖10克
淀粉(豌豆)5克香油5克

玫瑰香干的做法详细步骤

1.香干(五香茶干)改刀成三角块(也可不改刀)。
2.炒锅洗净，加生油烧至五成热，放入香干，炸至稍硬(不宜炸得太老，以免香味走失，捞出沥油。
3.炒锅倒去炸油，放入老卤，红曲米汁，盐，白糖，茴香，桂皮烧煮，再下炸好的香干，待香干呈玫瑰色，香味透入，回软时下味精，收浓卤汁，用少许水淀粉勾芡，淋香油，使卤汁包住原料，起锅装盘，冷却后食用。
参考资料
[1].  玫瑰香干   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/9eae38b3fd387b8f.htm

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  • 更新时间: 2016-02-17

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