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猪肉松

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分类标签：卤酱菜老人食谱学龄前儿童食谱滋阴食谱
菜品口味甜味主要工艺炒
食材明细
猪腿肉250克 
白砂糖50克黄酒70克
红糟50克 

猪肉松的做法详细步骤

1.先将猪净腿肉去皮洗净，切成小粒状，放入滚水里过一下，然后把肉粒取出，沥干水留用。
2.另起锅，把糖，酒，红糟及猪油及锅略炒，然后把肉粒一起放入炒透，再加入清汤适量，用文火煮，至肉粒成糊状便好。
3.把汁渐渐煮干，再用小火边烤边炒，直至汤汁收干，见肉料发松，取出待冷就成。注意炒肉浆用的火候以低为宜，免使肉炒焦。
参考资料
[1].  猪肉松   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/56c75658ef34abed.htm

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2020-11-23

词条信息

IPA-10000
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  • 浏览次数: 649 次
  • 更新时间: 2016-02-19

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