香卤蜗牛

分类标签：卤酱菜滋阴食谱清热解毒食谱利尿食谱美容菜谱
菜品口味五香味	主要工艺卤
食材明细
蜗牛500克
大葱30克	姜30克
酱油30克	八角10克
桂皮10克	花椒5克
丁香3克	砂仁10克
陈皮10克	白砂糖50克
植物油10克

香卤蜗牛的做法详细步骤

1.蜗牛肉洗净，放入盆内，加少许香料，上笼蒸约半小时取出。
2.锅洗净烧热，加入少许油，下白糖用文火熬至深黄，冲入酱油，烧煮成酱色，加入适量清水，白糖，葱结，姜片，各味香料用布袋包好也一起下锅，烧沸成卤汁。 3.将蒸过的蜗牛肉放入卤锅中，上火烧煮，大火烧开，撇去浮沫，改用小火烧煮约1小时，见蜗牛肉上色入味后，捞出晾凉，改刀成片(小蜗牛肉不用改刀)，装盘即可食用。

香卤蜗牛的做法小贴士

食物相克：
蜗牛：蜗牛不能与蟹同食，否则可导致荨麻疹。