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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

红焖脚圈

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分类标签：卤酱菜美容菜谱补虚养身食谱气血双补食谱
菜品口味五香味主要工艺焖
食材明细
猪蹄1000克 
大葱50克姜30克
料酒25克八角10克
桂皮10克丁香3克
砂仁10克酱油50克
白砂糖25克卤汁2000克
香油5克 

红焖脚圈的做法详细步骤

1.将脚圈细毛全部去净，用刀刮净皮面，清水冲洗干净。
2.锅内加清水，投入脚圈，上火烧开焯水，撇去浮沫，捞出用清水冲净。
3.锅洗净，下原味老卤及适量清水，葱结，姜块，各味香料，酱油，白糖，黄酒，投入脚圈，旺火烧开后改用小火烧煮，待脚圈逐渐上色，皮面酥软时，再转用小火，收浓卤汁，淋香油，捞出冷却。改刀(小脚圈不改刀)装盘即可食用。
参考资料
[1].  红焖脚圈   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/0ef068f3d5731b2d.htm

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  • 更新时间: 2016-01-09

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