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梅子甑鹅

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分类标签:卤酱菜补气食谱营养不良食谱
菜品口味酸甜味主要工艺拌
食材明细
鹅2500克 
乌梅200克 
白砂糖225克盐20克
白醋50克淀粉(豌豆)10克
酱油15克 

梅子甑鹅的做法详细步骤

1.把梅子(乌梅)去核压烂后和白糖,精盐,白醋等拌匀,灌入鹅腔内用铁针(或竹签)封固口。
2.鹅起锅后,在鹅身抹上珠油(酱油),把熟鹅腔内梅汁倒出,用刀把鹅斩件盛碟上,按原鹅造型,将梅汁入锅用水调生粉打芡,另用小碗盛芡,跟鹅上席时蘸食。

梅子甑鹅的做法小贴士

食物相克:
乌梅:忌与猪肉同食
参考资料
[1].  梅子甑鹅   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/2613a990b25a90ca.htm

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  • 更新时间: 2016-02-18

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