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糟香鸭肝

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分类标签:卤酱菜肝调养食谱贫血食谱明目食谱
菜品口味五香味主要工艺其他
食材明细
鸭肝500克 
香糟5克黄酒5克
白砂糖3克味精3克
盐5克 

糟香鸭肝的做法详细步骤

1.把鸭肝洗削干净,放入清水煲内煮熟,取出后用温水洗净。
2.将用料酒糟放入干净布袋内,扎紧袋口,然后榨汁装在碗中。
3.用煲把糟汁倾入,再加味粉,糖,盐,酒,清汤调匀,放入鸭肝,用文火煮约20分钟便可。食时可将糟鸡肝切成小片,上浇少量原汁,味香嫩佐酒菜最为适宜。

糟香鸭肝的做法小贴士

制作要诀:
香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣即酒糟
参考资料
[1].  糟香鸭肝   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/1626bad4879befed.htm

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  • 更新时间: 2016-01-06

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