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麻辣胡豆瓣酱

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分类标签:卤酱菜私家菜健脾开胃食谱
菜品口味麻辣味主要工艺酱
食材明细
蚕豆5000克 
盐500克辣椒粉200克
花椒粉200克姜50克
味精20克 

麻辣胡豆瓣酱的做法详细步骤

1.将干蚕豆泡涨去皮,蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。
2.然后拌入各种调料,再加冷开水250-400克,装缸密封。
3.每周搅拌两次,30天后可食用。

麻辣胡豆瓣酱的做法小贴士

食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
参考资料
[1].  麻辣胡豆瓣酱   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/65db17a14d2b19d5.htm

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  • 更新时间: 2016-01-30

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