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腊牛肉

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分类标签:卤酱菜营养不良食谱健脾开胃食谱青少年食谱私家菜
菜品口味咸鲜味主要工艺腊
食材明细
牛肉(肥瘦)1500克 
酱油200克白砂糖4克
胡椒粉5克白酒3克

腊牛肉的做法详细步骤

1.牛肉不可用水洗,只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸,厚约1厘米的带条形,用盆载留用。
2.将老抽,砂糖,胡椒粉及酒放入碗中,搅拌调匀,然后倾入牛肉内,用手捏匀,腌浸一夜。
3.将腌透的牛肉,每条分别用小绳串起,挂到竹竿上晾晒,约经3日后即成。
4.食时蒸熟横切成片,不可直切条形。
参考资料
[1].  腊牛肉   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/f85461186b4cec6f.htm

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  • 更新时间: 2016-03-05