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酱青笋

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分类标签:卤酱菜健脾开胃食谱私家菜
菜品口味甜咸味主要工艺酱
食材明细
莴笋5000克 
酱油3500克盐800克
白砂糖400克 

酱青笋的做法详细步骤

1.将鲜青笋(莴笋)去皮,洗净后沥干,然后用刀加工成2厘米厚的花片。
2.将加工后的青笋先用0.6千克的食盐腌渍2-3天,捞出后再用清水洗两遍,待盐度稍季低后沥干备用。
3.将酱油,白糖和余下的200克食盐拌匀,并加入适量的水熬开。待凉后,把准备好的青笋泡入酱汤内,浸至八天后即成品。

 
参考资料
[1].  酱青笋   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/c8be30145952e116.htm

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  • 更新时间: 2016-03-05

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