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柱侯酱水鸭

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分类标签：卤酱菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱青少年食谱
菜品口味五香味 
食材明细
鸭2000克 
猪肉(肥)100克 
柱侯酱50克大葱20克
姜10克黄酒10克
香油20克 

柱侯酱水鸭的做法详细步骤

1.先将水鸭洗净去内脏，抹干备用。
2.将柱侯酱，麻油，绍酒拌匀涂抹鸭身内外。
3.把肥肉切成厚方片，用瓦煲一个，另备竹片四支架于瓦煲内底，二横二直，将肥肉片放上，再把水鸭放在肥肉上面，加入姜葱，上汤向煲之四周徐徐注入，勿淋湿鸭身。
4.把瓦煲盖上四周密封，即将煲放在炭炉上焖。先用武火烧开，后转用文火焖至20分钟便成。取出切件，可将原汁淋上，味美可口。
参考资料
[1].  柱侯酱水鸭   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/1b2c2278bd9b13d9.htm

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  • 浏览次数: 787 次
  • 更新时间: 2015-11-27

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