蜜汁烤麸

分类标签：卤酱菜私家菜健脾开胃食谱补虚养身食谱
菜品口味咸甜味	主要工艺卤
食材明细
烤麸50克
酱油50克	白砂糖50克
八角5克	桂皮5克
姜10克	植物油250克
味精5克	香油5克

蜜汁烤麸的做法详细步骤

1.将烤麸撕成长条或小块，冲洗后挤干水(越干越好)，姜块洗净拍松。
2.炒锅置火上，放入生油，烧至七八成热，分批放入烤麸，炸至外表略硬，呈深黄色时，用漏勺捞出沥油。
3.炒锅倒去炸油，放入烤麸，加酱油，白糖，茴香，桂皮，姜块，香菇汤1500克，烧开后加盖，改用小火焖烧(保持汤汁滚沸，原料上下翻腾)，焖至卤汁少而浓时，沿锅边加入香油，待卤汁全部均匀粘包烤麸，呈栗色时，放味精，起锅摊放盘中，冷却后即可食用。