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酱香耳卷

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分类标签:川菜卤酱菜动脉硬化食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺卤
食材明细
猪耳300克猪舌280克
甜面酱30克盐8克
味精2克白砂糖3克
姜10克大蒜(白皮)25克

酱香耳卷的做法详细步骤

1. 将猪耳、猪舌洗净,去掉边角料;
2. 用猪耳裹住猪舌,以麻绳缠紧;
3. 锅内炒酱,加鲜汤吃味;
4. 放入猪舌、耳卷,卤至软入味时,捞起晾冷;
5. 将猪舌,卷耳对剖,切片,装盘,淋上酱汁即可。

酱香耳卷的做法小贴士

制作要诀:
猪耳,猪舌一定要缠紧,否则会散,影响成菜效果。
健康提示:
此菜含丰富蛋白质、脂肪、胶原蛋白等,有软化血管的作用。
参考资料
[1].  酱香耳卷   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/177823c99b2e7f32.htm

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  • 更新时间: 2015-12-02

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