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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

酱芥菜丝

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分类标签:卤酱菜健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺酱
食材明细
腌芥菜头5000克 
甜面酱3500克 

酱芥菜丝的做法详细步骤

1.将芥菜头加工成宽约2毫米的细长丝,用清水浸泡1天,期间换3次水撤盐。
2.将芥菜丝放布袋内挤压出约30%的水后,取出抖散,再分装于数个小布袋内,入酱缸中酱制,每天翻动三次,隔5天取出摊晾一次,15天后即成。

 
参考资料
[1].  酱芥菜丝   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/38df7f04e8e1890c.htm

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  • 更新时间: 2015-11-17

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