冬尖回锅肉

食材

主料

冬尖

960g

五花肉

1000g 辅料

油

适量

豆瓣酱

适量

蚝油

适量

鸡精

适量 步骤

1.备好原材料：四川冬尖，五花肉，老姜，豆瓣酱、蚝油等调料。

2.五花肉洗净后，冷水入锅，煮至五花肉能用筷子轻易插透捞起冲凉。

3.将冷却后的五花肉切片。

4.冬尖洗净，挤干水分切碎；老姜也切碎。

5.炒锅烧热，倒入少量植物油烧热。

6.放入五花肉翻炒。

7.五花肉炒至变色并出油，调入豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。

8.放入冬尖、姜末炒香。

9.食材都炒熟后，调入适量鸡精翻炒均匀。

10.关火，起锅。

小贴士 1、冬尖、豆瓣酱、蚝油都有咸味，所以这道菜不需要盐。