茄汁菠萝鸭

食材

主料

嫩鸭肉

1斤

菠萝

1只

番茄

3只

尖椒

3只 辅料

姜

1小块

蒜子

3瓣

盐

1勺

料酒

2勺

白糖

3勺   步骤

1.嫩鸭肉1斤

2.菠萝1只

3.番茄3只

4.尖椒3只

5.姜1片

6.蒜子3瓣

7.碗汁：1勺盐2勺酒3勺糖

8.菠萝番茄辣椒（去籽）切块

9.姜拍碎

10.蒜子拍碎

11.鸭肉氽水3分钟

12.鸭肉微火煎3分钟盛起

13.放油下姜和蒜子爆香

14.加入鸭肉大火略炒

15.再加入菠萝番茄炒匀

16.烹入碗汁

17.加盖微火焖20分钟

18.加入辣椒大火翻炒至变色

19.尝味微调，起锅上桌

小贴士 辣椒最后放，太久色泽不好看。