蒜子烧尖角子鱼

食材

主料

尖角子鱼

500g   辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

醋

适量

先抽

适量

老抽

适量

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

胡椒粉

适量

辣椒

适量 步骤

1.尖鲴子鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，

2.在鱼背上横切几刀，不要切断，

3.锅里油热，放入蒜子，

4.加半碗清水，放入料酒，糖，先抽，老抽，香醋，

5.放入姜片，葱结，辣椒煮开，

6.放入尖鲴子鱼，

7.中火煮至汤汁稠，

8.放入适量盐，胡椒粉煮一下，

9.捞出葱结，撒些葱段即可。

小贴士 1.在鱼背上横切几刀，一是容易入味，二是可以弯曲，比较好煮。