客家苦笋煲

食材

主料

苦笋

500g

排骨

250g

咸酸菜

150g   辅料

盐

适量

鸡粉

适量

清水

适量   步骤

1.排骨浸泡于清水中，半个小时后捞出。
PS：期间要多次换水

2.咸酸菜斜刀切薄片待用。

3.苦笋切段

4.排骨飞水后过冷河，捞出入锅，注入适量清水慢火煮出高汤。

5.依次放入苦笋和酸菜煮开猛火煮沸

6.再慢火煮20-30分钟，下盐和鸡粉调味后即可食用。

7.成品

小贴士 苦笋有清热解毒的作用，但偏凉性，如果身体比较寒的，最好是少吃或是不吃。