土豆
2个猪瘦肉
150g 辅料蒜
适量只盐
适量胡椒
适量鸡粉
适量香油
适量生抽
适量香醋
适量蚝油
适量白糖
适量豆瓣酱
适量玉米淀粉
适量蕃茄酱
适量 步骤1.新鲜土豆两个去皮擦细丝,清水漂洗沥干
2.土豆丝入锅焯水,不可太久以免把丝煮太烂影响口感
3.准备酱汁(蒜碎 盐 香油 醋 生抽 蚝油 胡椒 鸡粉 油辣子)所有食材混合拌匀
4.调味汁入蒸锅小火蒸4到5分钟
5.焯好水的土豆丝过清水漂洗
6.土豆丝沥干水放入碗中倒入蒸好的酱汁拌均匀
7.坐锅热油加蒜碎与红油豆瓣酱煸香
8.倒入酱汁煮开(生抽 醋 蚝油 水淀粉混合液)
9.倒入先滑好的肉瘦丝,快速调入胡椒 鸡粉和番茄酱翻炒收汁即可(肉丝先用料酒 盐 淀粉拌匀快速滑好备用,我忘拍照了)
10.炒好的酱肉丝与拌好的土豆丝摆盘食用
小贴士 1土豆丝焯水后用凉水多冲几次,口感会更爽脆 。→如果您认为本词条还有待完善,请 编辑词条
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