自制莲蓉

食材

主料

莲子

125g   辅料

砂糖

60g

植物油

53g 步骤

1.莲子洗干净，浸泡一个晚上（多放水，链子很吸水）

现在来到了第二天~去芯，放入高压锅，加水，淹过莲子，用高压锅中火煮25分钟，要煮到用手一捏就成泥状。

2.碾成泥，莲泥入锅，加入糖，中火，不停的翻炒。

3.分三次加入油，每一次都要让莲泥把油完全吸收以后再加下一次

4.不停地翻炒

5.不停地翻炒

6.炒到莲泥变浓稠，就可以起锅了

小贴士 莲子泡得越久，越容易压烂。

莲子煮完后，碾碎的时候加一点水。

炒莲子的时候油要分次加，每次油和莲蓉完全融合后，在加油。