辣子鸡块炖小土豆

食材

主料

鸡腿

1只   辅料

食用油

适量

盐

适量

味精

少许

郫县豆瓣酱

适量

葱

适量

姜

2片

大料

2瓣

花椒

8粒

料酒

少许

蒜

5瓣

小红辣椒

8个

酱油

适量

白糖

少许

土豆

适量 步骤

1.鸡腿洗干净备用

2.小土豆去皮洗干净在清水里泡会（这个小土豆就核桃那么小的）

3.小土豆用油炸好备用

4.鸡腿剁成小块

5.锅底油，放入辣椒酱煸炒出红油，放入大料，花椒，葱，姜，蒜，继续煸香放入小红辣椒

6.加入鸡腿，继续煸炒

7.炒到鸡肉收缩发白

8.加入料酒，酱油

9.少许白糖

10.盐，味精，水

11.加入土豆中火炖熟

12.熟后大火收汁

13.装盘

小贴士 盐少放点就可以了，因为豆瓣酱就很咸了！