小岩烧饼干

食材

主料

黄油

75g

低筋面粉

150g

糖粉

75g

鸡蛋

1个

可可粉

18g

核桃仁

50g 辅料

黑巧克力

适量

白巧克力

适量 步骤

1.称量好所需食材

2.将核桃仁放入烤箱100℃烤5/6分钟，取出，晾凉

3.将软化的黄油加糖粉打至羽毛状

4.鸡蛋打散，分次加入黄油中

5.每次都要搅拌至完全融合后再加，直到全部加完，此时体积会增加。

6.将可可粉和低筋面粉一起过筛加入

7.翻拌均匀，成为面团

8.分成每个20克的小面团

9.将每个小面团放在核桃碎中滚一圈，用手略搓整形

10.用手指在中间按出个小凹陷

11.排在烤盘中，中间留出空隙

12.放入已经提前预热的烤箱中180—190℃先烘烤10分钟

13.从烤箱中取出，此时中间的凹陷已不明显，需要再按一下，用小量勺或挖球器再按一遍，之后再次放入烤箱中

14.继续烤8分钟左右即可出炉，放烤网上晾凉

15.将黑巧克力切碎装入裱花袋中，隔温水融化成液态，挤入饼干的凹陷中，晾至完全凝固

16.再将白巧克力也同样装入裱花袋，隔水融化，在表面拉线装饰即可

小贴士 烘烤的温度要根据自己烤箱脾气灵活调整。