巧克力慕斯

食材

主料

巧克力

100g

牛奶

50g

白砂糖

30g

蛋黄

2个

可可粉

5g

淡奶油

200g

饼干

80g

黄油

30g 辅料

吉利丁片

1片   步骤

1.首先制作饼干底，饼干碾碎放入磨具，做完入冰箱冷藏。

2.2个蛋黄+30克砂糖+50克牛奶+5克可可粉混合，搅拌均匀。如果使用的是黑巧克力，可以适当加一些糖，我这里用的是牛奶巧克力。

3.隔热水加热并不停搅拌，直至成为浓稠的乳沫状。然后从热水中取出，放入冷水中继续搅拌至冷却，且变得更加浓稠。

4.100克巧克力切碎，加入100克淡奶油，隔水加热至完全融化，均匀细腻。

5.将融化的巧克力和蛋黄可可乳液混合均匀待用。

6.吉利丁片用冷水泡软沥干水分，隔水加热至完全融化，加入到混合物中。剩下100g淡奶油打发至能保持清晰的纹路且稍有流动性。

7.最后将淡奶油和倒入刚才的混合物中，充分拌匀，巧克力慕斯糊就完成了。

8.倒入模具中，冷藏4小时或隔夜热毛巾脱模即可。

9.稍作装饰，然后就应该好好的摆拍一下啦~~

小贴士 一定要冷藏哦 不然不好脱模