香菇冻豆腐烧鹌鹑蛋

食材

主料

冻豆腐

250g

鹌鹑蛋

150g

小香菇

16朵   辅料

酱油

1茶匙

蚝油

1茶匙

绵白糖

5g

大葱

适量

八角

2粒

水淀粉

适量

食盐

适量   步骤

1.主要食材：冻豆腐、小香菇、鹌鹑蛋

2.鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮，滚上少许干淀粉

3.滚好干淀粉的鹌鹑蛋放入锅中炸至呈虎皮状盛出。

4.锅中留少许底油，放入一粒八角和葱末爆香后，放入小香菇煸炒出香味

5.加入冻豆腐和炸好的鹌鹑蛋

6.加入1茶匙酱油,1茶匙蚝油少许白糖和食盐

7.加入小半碗泡香菇水大火烧沸，改小火烧制

8.烧制五分钟左右豆腐和香菇入味，用适量水淀粉勾芡。

9.大火烧至芡汁浓稠关火即可

小贴士 鹌鹑蛋炸前滚上少许干淀粉炸制的时候不容易爆。
香菇浸泡后的水最好不要倒掉，因为里面溶了很多香菇的营养物质，可以将其倒入锅中烧煮，味道也会更鲜美。