牛奶小吐司

食材

主料

高筋面粉

250g

纯牛奶

130ml

白糖

30g

酵母

3g

黄油

25g   辅料

盐

2g

鸡蛋

1个 步骤

1.除去黄油，其他材料加入面粉中搅拌均匀，揉成面团。

2.揉至面筋扩展，表面光滑后加入黄油继续揉至完全阶段，可以拉出大片薄膜。

3.封上保鲜膜，温暖处发酵至2-2.5倍大。

4.用手指沾着面粉戳个洞不回缩无变化即表示发酵完成。

5.把面团分割成小份，用保鲜膜盖住松弛15分钟。

6.把面团擀成长舌状。

7.卷起来

8.放模具内进行2次发酵。

9.表面刷上蛋液。

10.烤箱预热，180°烤35分钟。

11.表面上色后中途加盖锡纸。

12.烘烤完毕取出放凉。

13.成品。

14.看看内部组织。

15.牛奶小吐司完成啦！这是我今天搭配的早餐，你呢！

小贴士 不喜欢太甜所以会减掉一部分白糖。
牛奶分次加入。
建议用斜纹的吐司盒，这样做出来的吐司高，形状好，我用的是10英寸的吐司盒，个头比较矮！