黄鳝庭院高效养殖技术

    近年来，针对农村房前屋后有塘口的特点，安徽省巢湖市农民涌现出庭院养殖黄鳝热潮，由于部分养殖户技术不够成熟，管理不到位，严重影响经济效益。我们在指导养殖产生产的同时，对4户重点示范养殖户亲自实践，总结出一套低投入、高产出的黄鳝庭院高效养殖技术，具体操作如下：

    一、养殖基础设施

    选择避风向阳、水源充足、易于日常管理的场所建造鳝池，池形以长方形、圆形、椭圆形均可，鳝池一般用砖砌成，水泥抹面，四角为圆角，长宽比为2∶1或3∶2，面积10平方米左右为宜，池深0.7m～1.0m，池埂砌成“T”形防逃墙，池底应向排水口方向倾斜，进、排水口应按对角线设计，且进、排水口都要安装好拦鱼栅，以防鳝苗外逃。
    鳝池建成后，应用清水浸泡1周，以减少各种有害物质对养殖的影响。然后在池中堆放3层草渣，要选用根系发达、土质坚硬的草渣，以黄鳝不能打洞为宜。池壁四周要留一条20cm～30cm宽的空隙，以利水体流动。草渣大小以长×宽×高为15cm×15cm×20cm为宜，可在一些荒田、荒坡、湿地上挖取，待消毒风干后使用。草渣消毒用高锰酸钾溶液，浓度为10ppm。
    利用草渣作为养殖载体的作用有：可为黄鳝提供栖息的场所，因为黄鳝营洞穴生活，草渣堆砌后可以营造无数个洞穴，黄鳝生活在各自洞穴中大大降低了黄鳝相互间撕咬、打结的机会，有利于控制病害。草渣中的草根在水中缓慢腐化，产生腐殖酸，能降低水体pH值，池水pH值在养殖季节一直稳定在6.5左右而不高于7.0，此范围最适宜黄鳝的生长。草渣中草根腐化所产生甲烷气体的气泡能带出池底的有害气体，更好地控制养殖环境。养成的黄鳝色泽深黄，肉味鲜美。
    大多数养殖资料中介绍用淤泥作为养殖载体，其方法存在的问题有：池底产生的有害气体不易排出，使黄鳝的病害不易控制，而草渣中的缝隙与外界是相通的，有利水体交换。黄鳝容易堆在池角，绞成一团相互撕咬，引起发病，且发病的黄鳝在短期内会大批死亡。由于淤泥的颜色灰暗，因而养成的黄鳝体色青灰，在市场上不易销售。

    二、鳝苗放养

    1.鳝苗选择 
　　4月～5月间，在市场上收购规格为20尾/kg～40尾/kg的无伤、张捕的黄鳝，要求颜色深黄、体质健壮、规格整齐，钩钓、电捕的黄鳝不可用。放养前用清水暂养几小时，然后逐条挑选，此过程要求操作仔细。

    2.鳝苗消毒 
　　挑选后的鳝苗用10ppm的抗菌素药液浸泡3分钟～5分钟，以消毒杀菌。

    3.鳝苗放养 
　　放苗一般在上午9时～10时或下午4时～5时，如果黄鳝在放苗后15分钟左右都能够进入草渣缝隙中，说明放苗成功；如果有少数鳝苗在草渣外面，可将其捞起，淘汰掉，而后期如有少数鳝苗又从草渣中出来不进去，也要淘汰。如果鳝苗都不进入草渣缝隙中，可能是养殖载体有问题，换水几次后再试，如果仍然不行，则可能是所选草渣的土质有问题，需重新更换。

    三、养殖管理

    1.投喂 
　　鳝苗放养后3天内不要投喂，由第4天开始投喂。开始1周要投喂蚯蚓，投喂量以鳝鱼体重的1%为宜，以后逐步增加螺蛳肉，半个月后全部投喂螺蛳肉，投喂量按鳝鱼体重的3%～5%为宜。螺蛳要煮熟去壳后投喂，投喂要按“四定”原则，上午投喂日投喂量的30%，傍晚投喂日投喂量的70%。

    2.病害防治 
　　养殖过程中，如果水质控制得好，黄鳝不易生病。药物治疗中，敌百虫等要慎用，最好不用，而水蛭可用猪肝诱捕。

    3.日常管理 
　　高温季节要定期换水，每隔3天～7天换水1次。注意高温防晒，7月～9月要在养殖池上方加盖遮阳网或草帘。平时要注意不可让闲杂人员进入养殖区，以免黄鳝受惊。阴雨天气要注意鱼体防逃。在冬季，适量加深池水后黄鳝即可安全越冬。

    4.起捕 
　　在黄鳝销售价格较高时放干池水，翻开草渣即可起捕，一般从5月养殖至11月，鱼体增重在2倍左右，平均体重在100g/尾以上，达到商品规格。
      

　　作者单位：安徽省无为县水产局