金鳟小档案

学名：Bidyanus bidyanus

英文：King trout

【地方名】甘脂鱼、黑珍珠石斑

分布于澳大利亚自然河口区。该鱼适应性强，广温广盐，适应水温2-36℃，最佳生长水温18-30℃。是澳洲当地最温和的养殖鱼种，食性以杂食性为主（偏肉食性），在河流中以小虾、昆虫、浮游生物为食，在人工养殖条件下以配合饲料为主，比其它肉食性鱼类，有丰富的食物来源。 

该鱼无肌间刺，体内胶质脂肪充积营养丰富，肉质幼滑丰腴，肥而不腻，食之口感极其甘甜、香醇、浓郁，令人回味无穷，在澳洲深为人们称赞。