酸辣肉丁

 主料：

     猪肉(200克) 调料： 葱(适量)、姜(适量)、鸡蛋清(适量)、藕(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、味精(适量)、豆豉(适量)、老抽(适量)、淀粉(适量)、青红椒(适量)、油(适量)、醋(适量)、胡椒粉(适量) 

制作步骤：

 1、准备好原料。

 2、把猪肉切成丁。

 3、猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。

 4、切好葱、姜，准备好花椒。

 5、把青椒、红椒、藕切成小丁。

 6、锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。

 7、倒入肉丁炒。

 8、加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。

 9、原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。

 10、最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。 小窍门： 锅要刷干净再炒藕丁、青红椒。

酸辣肉丁