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葱扒羊肉

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葱扒羊肉   葱扒羊肉。羊是祥,历史上是贵族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉为主要原料。羊肉性温,老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条肉,切条,配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上,添高汤,下作料用中武火扒制,至汁浓后翻入盘内,锅中汤汁勾流水芡,少下花椒油起锅浇汁即成,成菜软香适口,醇厚绵长。

  

参考资料
[1].  葱扒羊肉   http://shop.bytravel.cn/produce2/847162527F8A8089.html

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  • 更新时间: 2016-02-29