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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 名优特产   

奎阁特曲

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  广安名优特产。广安区酒厂生产。1926年,广安县人张绍伯在广安奎阁建坊,汲渠江水酿造曲酒,名曰“美人堂”,类似泸州老窑曲酒,旋即名噪川中。以粉碎红粮为原料,小麦高温制曲,熟糠配料,开水泼浆,低温入窖,平窖密封,发酵40天,滴窖冲酸,中温馏酒,高温蒸粮,砍头去尾,分段接酒,头尾复烤。成品分级储存三月,精心勾兑而成。酒质特佳,味醇回甜。( 广安)  (暂无图片,欢迎提供。)
参考资料
[1].  奎阁特曲   http://shop.bytravel.cn/produce/594E9601727966F2/

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  • 更新时间: 2015-12-15