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皱纱馄饨

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　　皱纱馄饨出自南门口的"双燕"馄饨店。它采用富强粉为原料，精工擀成的皮，薄如纸，软如缎，吃有韧劲。馅心选用新鲜猪腿瘦肉，配以适量肥肉，绞成肉泥，再加一定比例的清水、食盐、味精等，使劲搅拌肉至泥，吃透水份。这样制作的馅心酥而不烂，嫩而泡松。包好的馄饨，一经煮熟，外皮起皱，紧裹馅心。因皮薄似轻纱，故有皱纱馄饨之称。其汤选用高汤，配以排冬菜，昧道鲜美。现店面修饰一新，终日顾客络绎不绝。　　(暂无图片，欢迎提供。)
参考资料
[1].  皱纱馄饨   http://shop.bytravel.cn/produce1/76B17EB199849968.html

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词条信息

IPA-10000
词条创建者 发短消息   
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  • 更新时间: 2015-11-15

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