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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 名优特产   

蒙山肉丸

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蒙山肉丸     以蒙山县皮薄肉嫩的杂交猪肉为原料。制时将尚有余温的新鲜瘦肉放在光滑的石板上,用木棍捶成肉泥,再加入菱粉水、蛋清、小苏打等配料用力拌匀即可制丸,最后将丸放在80度水中文火煮至浮起即可,蒙山肉丸以其爽滑鲜美而深受食客称誉
( 梧州)
参考资料
[1].  蒙山肉丸   http://shop.bytravel.cn/produce/84995C7180894E38/

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  • 更新时间: 2015-12-16