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金丝卷

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  制作方法:

1. 将面肥用水泡开,加1.5千克面粉和成面团,静置发酵。

2. 将3.5千克面粉加鸡蛋液(可加少许盐和水),和成鸡蛋面团,擀成大薄片折叠起来,切成细面条,刷上香油

3. 酵面发起后,对碱揉匀,搓成长条,按需要量揪成面剂,将面剂按扁。擀成中间稍厚的长方形片,把切好的面条顺长方放在方片中间,卷起来,上屉用旺火蒸约20分钟即熟。取出改刀即可。

  (暂无图片,欢迎提供。)
参考资料
[1].  金丝卷   http://shop.bytravel.cn/produce/91D14E1D5377/

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  • 更新时间: 2016-03-04