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凤尾敲虾

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凤尾敲虾     大河虾去头留尾剥壳,剔除沙线,洗净沥干,蘸上干淀粉,用小木槌轻敲成扇形片,入锅用旺火沸水氽熟,捞起入清水中过凉,再入炒锅清汤中煮,配以鸡脯两片、火腿处、番茄片、青菜及调味品。这是温州传统汤菜,虾肉透明,虾尾鲜红,鲜美爽滑,清香可口
( 温州)
参考资料
[1].  凤尾敲虾   http://shop.bytravel.cn/produce/51E45C3E6572867E/

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  • 更新时间: 2016-03-05